American Pale Ale

GRADAZIONE	5,5°
COLORE	Dorato
AROMA	Pompelmo, Ananas
GUSTO	Morbido, con finale a tendenza amaricante
DESCRIZIONE	Di color biondo dorato, si ispira alla tipologia delle American Pale Ale. Tra i suoi profumi, prevalgono i freschi toni fruttati e agrumati di ananas e pompelmo; il gusto è inizialmente morbido, per poi virare, cercando di evitare “svolte brusche”, verso un finale a tendenza amaricante.
AMARO

Riconoscimenti

Belgian Dubbel

GRADAZIONE	7°
COLORE	Ambrato scuro
AROMA	Caramello, frutta matura
GUSTO	Abboccato con note di miele, leggera tostatura
DESCRIZIONE	L’area stilistica di riferimento è quella delle Dubbel abbaziali: colori tra l’ambrato scuro e il bruno; aromi a prevalenza dolce, con tratti di caramello e di frutta matura a pasta bianca; struttura gustativa anch’essa rotonda, con una chiusura in cui si esprimono percezioni tostate e di amaro da luppolo
AMARO

Riconoscimenti

Belgian Golden Strong Ale

GRADAZIONE	9°
COLORE	Dorato pallido
AROMA	Miele, floreale, speziato e frutta ben matura
GUSTO	Abboccato e corposo, con finale secco, pepato e sottilmente amaricante
DESCRIZIONE	Di colore dorato, cerca una connotazione aromatica di taglio zuccherino, con specifiche di miele, caramello chiaro, frutta molto matura e disidratata (datteri). E ugualmente, al palato, si propone con toni abboccati e corposi, proponendone un’equilibratura mediante il finale di timbro invece più asciutto, pepato e amaricante.
AMARO

Riconoscimenti

American Wheat

GRADAZIONE	5,5°
COLORE	Paglierino
AROMA	Frutta a polpa bianca matura, leggero citrico
GUSTO	Dolce-acidulo, con finale a tendenza amaricante
DESCRIZIONE	Birra di frumento ispirata alle versioni statunitensi (American Wheat Ale), la Ferus presenta una colorazione paglierina di leggera opalescenza e una caratterizzazione aromatica oscillante tra accenni speziati (chiodo di garofano), venatura agrumate e citriche, percezioni di frutta a polpa bianca (banana, pera). Al palato, la corsa gustativa si svolge lungo un binario di timbro dolce-acidulo, portando gradualmente verso una chiusura segnata da un leggera connotazione amaricante.
AMARO

Riconoscimenti

American IPA

GRADAZIONE	6,5°
COLORE	Ambrato
AROMA	Caramello, pompelmo rosa, mandarino
GUSTO	Abboccato e rotondo, con finale amaricante
DESCRIZIONE	Ambrata che guarda alle India Pale Ale in versione americana; profumi estivi e tendenzialmente dolci, tra note di caramello e agrumi (pompelmo rosa); gusto altrettanto orientato alla rotondità nella fase iniziale, per poi volgere a una chiusura amaricante volutamente energica.
AMARO

Belgian Saison

GRADAZIONE	6,5°
COLORE	Aranciato pallido
AROMA	Floreale (peonia, sambuco), speziato (pepe, noce moscata, coriandolo), agrumato, fruttato (banana appena matura, melone giallo, pesca)
GUSTO	Snello ma morbido in principio, poi asciutto e culminante in un finale secco e pepato
DESCRIZIONE	Introdotta da luminosa ambratura di tono aranciato, dispiega aromi di varia timbrica: fruttato (banana, pesca), floreale, speziato e agrumato (arancia amara, coriandolo e pepe). Il sorso è morbido in principio, per snellirsi via via fino a un finale decisamente dry.
AMARO

Riconoscimenti

Strong Scottish Ale

GRADAZIONE	8,5°
COLORE	Bruno
AROMA	Biscotto e miele di castagno,noce e fichi secchi,caramello e lieve nota di caffè
GUSTO	Morbido e tostato, strutturato e dal finale vagamente torrefatto
DESCRIZIONE	Interpretazione di quel ramo delle Scottish Ale che si orienta verso le maggiori gradazioni alcoliche, si caratterizza – all’occhio - per il colore bruno intenso e la schiuma nocciola. Improntato a sensazioni calde, il naso presenta note di biscotto e miele, di caramello scuro e frutta secca, oltre a lievi suggestioni di caffè. In modo speculare, il percorso gustativo segue binari morbidi e tostati, nella cornice di una corporatura strutturata, fino a terminare in un finale vagamente torrefatto.
AMARO

Riconoscimenti

Chili Spiced Beer

GRADAZIONE	6°
COLORE	Dorato
AROMA	Note citriche (cedro) e speziate (peperoncino)
GUSTO	Caldo con finale speziato e leggermente piccante
DESCRIZIONE	Birra chiara, ad alta fermentazione, aromatizzata con i peperoncini Habanero e Seven Pod dell’azienda agricola Peperita. Note caloriche date dal peperoncino che aumentano con il progredire della bevuta.
PICCANTE
AMARO

Riconoscimenti